TARTA DE COCO CON FRUTAS

INGREDIENTES


Documental excelente, cómo prevenir el cáncer.



Para la masa:

• 100 gr de manteca
• 70 gr de coco rallado
• 50 gr de azucar
• 1 yema
•  200 gr de harina

Para el relleno:

• 4 yemas
• 60 gr de azucar
•  1 cucharada de almidón de maíz
• 90 gramos de manteca
• ralladura de 1 limón
• jugo de 1 lim´n
• 200 cc de crema de leche
• 2 cucharadas de dulce de leche
• 500 gramos de frutas a elección.

PREPARACIÓN DE LA BASE:
Procesar la manteca, el coco rallado y el azúcar hasta obtener un granulado.
Añadir la yema y continuar procesando. Incorporar la harina de a poco, hasta lograr una masa lisa.
Dejarla descansar en la heladera por 30 minutos.
Estirar la masa y forrar una tartera rectangular, previamente enmantecada y enharinada.
Cocinar en horno moderado hasta dorar.
Reservar.

PREPARACIÓN DEL RELLENO:
Colocar en una cacerola las yemas, el azúcar y el almidón de maíz. Mezclar y llevar a fuego unos instantes para cocinar.
Agregar la manteca, la ralladura y el jugo de limón colado.
Cocinar hasta que la crema se espese. Dejar enfriar.
Aparte, batir la crema a punto chantilly y mezclarla con la crema de limón fría.

Untar la base de la tarta con el dulce de leche. Disponer la crema de limón en forma pareja y sobre estas las diferentes frutas fileteadas, alternando los colores.